вкусненько)))

Подаются суши чаще всего парами и поедаются с соевым соусом, японским очень острым хреном васаби и маринованным имбирем. Суши следует легко и непринужденно цеплять деревянными палочками и макать в мисочку с соусом. Соус должен подчеркивать вкус каждой разновидности суши, а очень острый хрен делает крошечные суши чуть более острыми и пикантными.

Имбирь следует есть между разными суши, чтобы их вкусы не перемешивались. Выглядит это оригинальное блюдо следующим образом: брусочки специальным образом приготовленного риса (отваренного и достаточно клейкого), а на нем сырая рыба.

********************************************************************
Для приготовления рецепта нигири суши с угрем дома необходимо:

•Филе угря – 1 штука
•Рис для суши – 200 грамм
•Нори – 1 лист
Соус для маринования угря:

•Бульон даши – 550 грамм
•Соевый соус – 100 грамм
•Рисовый уксус – 180 грамм
•Мирин – 150 грамм
•Сахар – 80 грамм
•Васаби
Приготовление нигири-суши с угрем и соусом ницуме дома:

1.Филе одного угря промываем в xoлoднoй вoдe, с помощью нoжа очищаем вepxнюю, пoкpытyю кoжицeй cтopoнy, и зaтeм oшпapиваем кипяткoм.
2.Готовим соус для маринования угря – доводим до кипения все ингредиенты для соуса и опускаем в него угря. Варим угря 7-8 минут, достаем, охлаждаем и нарезаем на 10 кусочков.
3.Лист нори разрезаем ножницами на 10 полосок.
4.Готовим соус ницуме: в 100 мл кипящeй жидкocти, в кoтopoй вapилcя yгopь, дoбaвляем 1 чайной ложки пacты вacaби и вapим дo тex пop, пoкa нe ocтaнeтcя пpиблизитeльнo пoлoвинa иcxoднoгo кoличecтвa.
5.Из пpигoтoвлeннoгo pиca cyши скатываем 10 шapикoв, кaждый paз cмaзывaя иx вacaби.
6.Свepxy нa кaждый шapик выкладываем пo кycoчкy филe yгpя.
7.Затем cyши оборачиваем пoлocкoй нopи и cклeиваем кoнцы пoлocки paздaвлeнным зepнышкoм pиca.

******************************************************************

Ролл «Домашний»

Необходимые продукты:

• 200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 4 0 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 1 лист нори размером 10 х 7 см;
• по 1 свежему огурцу и авокадо;
• 4 0 г сладких креветок;
• 50 г семги;
• 30 г икры летучей рыбы.

Способ приготовления:

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности.

Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, равномерно распределив ее, затем лист перевернуть.

Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, семгу и креветки — небольшими кусочками и выложить на лист нори. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.

*******************************************************************

Ролл «Хай-теку»

Необходимые продукты:

• 1 лист нори размером 10x7 см;
• 200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирим;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 1 свежий огурец;
• 30 г копченого угря;
• 50 г рыбного омлета;
• 1 ч. ложка семян кунжута.

Способ приготовления:

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь.

Томить 15—20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Рыбный омлет:

3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать и обжарить с двух сторон.

На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест. Рис посыпать кунжутом и перевернуть вниз. Огурец, копченый угорь и омлет нарезать тонкими полосками и выложить на лист нори. Завернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.

*******************************************************************

Необходимые продукты:

• 1 лист нори размером 20 х 14 см;
• 150 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 30 г маринованных грибов;
• 1 соленый огурец;
• 1 авокадо.

Способ приготовления:

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности.

Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут, не доводя до кипения.

Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.

Огурец, авокадо и маринованные грибы нарезать тонкими полосками и выложить на рис.

Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.