Курочка, запеченая в сливочно-сырном соусе

В отдельной мисочке перемешать соль, перец, масло и 1 ст.л. горчицу. Кусочки курицы промыть, подсушить полотенцем, каждый обмазать приготовленной смесью, переложить в миску, закрыть пленкой и убрать мариноваться в холодильник на час-два (чем дольше, тем лучше промаринуется, можно, если позволяет время и оставить на всю ночь, будет только вкуснее). Далее каждый кусочек курицы обжарить со всех сторон в хорошо разогретом масле (сливочном или растительном) до золотиской корочки. Добавить в сковороду с мясом вино, закрыть крышкой и потушить на медленном огне мин. 10-15. После переложить курицу в кастрюльку или др. посудину и накрыть крышкой, что бы не остыло.

Готовим соус: процеживаем масло и вино, в которых тушилась курица, добавляем сливки, хорошо перемешиваем и нагреваем, недоводя до кипения. Зелень мелко рубим. Хорошо подходит для данного блюда базилик, петрушка и укроп. Снимаем с огня, добавляем зелень, 1 ст.л. горчицы, соль, перец и натераем на самой мелкой терке половину сыра. Все хорошо перемешиваем. Курицу перекладываем на небольшорй противень с высокими краями или же сковородку, заливаем нашим соусом и сверху обильно посыпаем оставшимся сыром.
Убираем в разогретую до 200 гр. духовку на мин. 15-20. Зависит от мощности плиты, поэтому ориентируемся на румяную корочку.
На гарнир можно подавать отварной картофель, пюре, свежие или вареные овощи, макароны, а можно подать и одну курицу.