Яблочный пирог Шарлотка

Вы здесь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан сахара
1 стакан муки
1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом
2 яйца
яблоки (кол-во по выбору)
Делается быстро из продуктов которые всегда есть дома.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбить белки с сахаром, отдельно взбить желтки и соединить с белками. Добавить 1 стакан муки и в конце замеса соду, гашеную уксусом. Тщательно перемешать. Яблоки очистить от кожуры и вынуть сердцевину. Нарезать их кубиками и выложить в смазанную маслом форму. Вылить тесто на яблоки и выпекать до готовности(30-40 мин. при умеренном огне).
Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Аромат пирога соберет всю семью на кухне.

Эмоция

Во первых яблоки нужно нарезать и разложить в форму, желательно более глубокую, до приготовления теста. Объясняю почему: Тесто в шарлотке должно получиться пышным и не осевшим, а значит как только змешиваем тесто, его нужно сразу же аккуратненько вылить на яблоки, и в духовку!

Во вторых, что бы тесто не осело, первым делом взбиваем желтки с половиной стакана сахара, желательно миксером до белезны. Отставляем. Теперь нужно взбить белки со второй половиной сахара, которые и придадут пышность, именно по этому и нужно их взбивать последними, что бы пузырьки не полопались... Значит взбиваем белки, чем дольше тем лучше, и аккуратненько вливаем в желти, затем, опять же акуратно перемешиваем, и потихоньку добавляем муку, помешивая, что бы не было комочков, еще раз тихонечко перемешиваем, и выливаем на яблоки. Готовим. И еще, чем меньше открываешь духовку что б проверить, тем больше шансов что пирог не осядет!

Самое главное в этом пироге, это осторожность, чем меньше пузырьков белка полопается, тем пышнее и нежнее получится результат...

Советую всем! У меня вся семья обажает Шарлотку, даже муж который не любит сладкое!