Кофейные маффины "ДЬЯВОЛЯТА"

Привет, девочки, попался вот такой рецептик, сама еще не готовила, нельзя мне, но потом обязательно сделаю. Может кто из вас сделает, так напишите свое мнение!

Время приготовления - 40 минут

На 15 кексов:

- 150 мл крепкого свежезаваренного кофе, охлажденного до комнатной температуры
- 1,5 стакана муки
- 3/4 стакана несладкого какао-порошка
- 1/2 ст.л.молотой корицы
- 1 ч.л.разрыхлителя для теста
- 1/2 ч.л.соли
- 1/2 ч.л.питьевой соды
- 1,5 стакана сахара
- 100 мл пахты(обезжиренные сливки)
- 70 мл растительного масла
- 1 большое яйцо + 1 желток
- 1 ч.л.ванильного сахара
- 100 гр шоколадной стружки
- 15 бумажных гофрированных формочек высотой около 4 см или металлических формочек, выстеленных пергаментом
- растительное масло для смазывания

Приготовление:

Разогреть духовку до 160-170 градусов. Смазать формочки растительным маслом, расставить на противне.Просеять в миску муку и какао-порошок, смешать с корицей, разрыхлителем, солью и содой. В другой миске взбить яйцо и желток с сахаром, влить кофе, пахту, растительное масло, продолжая активно перемешивать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты из первой миски, взбивая массу миксером на средней скорости, пока она не станет гладкой и однородной. Всыпать шоколадную стружку. Разложить тесто по формочкам(заполняя их примерно на половину). Выпекать 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не станут упругими. Перед подачей дать им остыть до комнатной температуры. можно украсить маффины взбитыми сливками.