Кто что сегодня будет готовить на ужин?

Софья:надо будет по твоему рецепту попробовать ни разу не готовила в духовке печень... сделаю как ты писала в утятнице.

я готовлю в прозрачной посудине,с толстыми стенками и крышкой. Не знаю, как она называется, но главное, чтоб крышка была, а то печень высохнет ,а с крышкой доготовится. Правда от духовки тоже зависит, сколько держать ее там и сколько градусов ставить.

blondinka1488:наеврное очень вкусно... а это только в казане делается или можно в кастрюле попробовать?

я даже не пыталась в обычной кастрюле ))

марисолька:лышала надо нагреть сметану или сливки...когда холодные льешь тогда сворачивается)
сама не пробовала пока) в последний раз не свернулась сметана!

кладу не подогревая. ничего не сворачивается...но у меня сметана и сливки обычно домашние, запредельной жирности ...
еще кстати вариант основы соуса - бешамельный - масло+мука+молоко, тоже с печенкой сочетается)

марисолька: на слюнки исхожу))))

Софья:не помогает,

мож отбить ? попробуйте шматочки нарезать, в пакетике или пленке, и слегка их отлупить?

Софья:не в кастрюле даже не пробуй каша будет

скорее всего)) ну если есть кастрюля чугунная, толстостенная, широкая и с плотной тяжелой крышкой...

Софья:тонкий или толстый?

тонкий, рвется на "лепестки" произвольно, и внахлест выкладывается по дну и стенкам. каждый слой смазываю кисточкой топленым маслом...слоев 6 получается из 3 тонких лавашей

Софья: Yipp:Я замачиваю на час в молоке, потом обваливаю в муке и быстро обжариваю с двух сторон. Перекладываю в посуду для духовки и обжариваю лук. Уже обжаренный лук выкладываю сверху печени и ставлю минут на 15 в духовку. Солю уже после приготовления.

надо будет по твоему рецепту попробовать ни разу не готовила в духовке печень... сделаю как ты писала в утятнице.

вот кстати, хороший вариант, я еще делала с разными овощами слоями, и утятница - это вещь!

марисолька:я на пп...мне не катит) хотя спасибо!

мда. моя кухня для пп-шников не кошер...\
кстати. о сворачиваемости - читала рецепт довги...только читаю, и слюной исхожу - не в состоянии пока сподвигнуть себя на такое - там минут 40 надо над ней стоять, мешать. чтоб не свернулась. и еще дюшбара потом в ней варится - такие мелкие пельмешки(чтоб несколько штук в одной ложке помещалось) :holdeeva:

вчера были макароны с говядиной тушеной с овощами.
Сегодня пельмени и гренка)

Yipp:Правда от духовки тоже зависит, сколько держать ее там и сколько градусов ставить.

буду экспереминтировать))) правда готовка переносится на завтра, т.к вчера готовила рисовую лапшу с курицей по-китайски (или тайски фиг знает) и чахохбили с пюре, надо вначале это доесть)))

марисолька:кстати сметану в последний раз брала прям сегодняшнюю)

со сметаной легче, сливки у нас труднее свежие найти(((

Bastet:соуса - бешамельный - масло+мука+молоко, тоже с печенкой сочетается)

главное с мукой не переборщить, первый раз когда готовила ложка в соусе стояла

Bastet:мож отбить ? попробуйте шматочки нарезать, в пакетике или пленке, и слегка их отлупить?

попробую чуток поотбивать))

Bastet:скорее всего)) ну если есть кастрюля чугунная, толстостенная, широкая и с плотной тяжелой крышкой...

скорее всего у нее такой нет))

Bastet:тонкий, рвется на "лепестки" произвольно, и внахлест выкладывается по дну и стенкам. каждый слой смазываю кисточкой топленым маслом...слоев 6 получается из 3 тонких лавашей

мммм....вкусно наверное запредельно...может на след.неделе поедем в Казахстан интересно там такой плов готовят?

Bastet:вот кстати, хороший вариант, я еще делала с разными овощами слоями, и утятница - это вещь!

ну все решено буду пробовать готовить печень так предварительно замочив в молоке и отбив чуток)))надеюсь получится нежнейшая)))