Рецепт моего чизкейка

Корж:
1 ¾ чашки крошек от печенья
4 ч.л сахара
¼ чашки растопленого сливочного масла
Пол ч.л молотой корицы

Крошку, сахар и корицу смешать +влить растопленное слив масло. Смесь выложить на дно и края формы дл выпекания.

3 упаковки (225гр каждая) крем-сыра
¾ чашки сахара
2с.л муки
3 яйца
2с.л молока
1ч.л экстракта ванили

Крем-сыр, сахар и муку взбить миксером (смесь получается очень густая и приходиться включать миксер на 15сек, а потом снимать смесь с металлических насадок ножом и так повторять несколько раз)
Потом добавить по одному яйцу взбивая смесь каждый раз (чем дольше и лучше взбиваешь, тем вкуснее получиться чизкейк)
Добавить молоко и ваниль и снова взбить

В маленькой кастрюльке развести 2 кусочка несладкого кондитерского шоколада

Смесь из сыра выложить на корж, раздклив на 2 слоя. Каждый слой украшаеться шоколадом
Предварительно разогреть духовку до 230градусов Цельсия. Оставить чизкейк на 10мин. После этого снизить температуру до 120градусов и оставить торт выпикаться еще 40-50мин ( до появления трещин сверху на чизкейке, трещины говорят о том, что торт внутри правильной консистенции). Выключить духовку и оставить чизкейк доходить еще час при приоткрытой дверце.
Дать чизкейку остыть и поставить в холодильник на ночь.

Приятного!