лазанья из макарон!решила этим летом обязательно попробовать!

Итак, нам потребуется:
Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г
Мясной фарш - 500 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 3 шт
сливочное масло - 80-100 гр
мука пшеничная - 3 ст л.
молоко - 500-800 мл
сыр любой - 300-400г
растительное масло - 100-150г
соль, перец, базилик, укроп

( Приготовление )

1. Ставим варить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.
2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук, трем морковь,пассеруем на растительном масле,добавляем фарш.
3. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками. У меня были порезанные замороженные помидоры.
4. Теперь в сковороду кладем наши помидоры и тушим
5. Солим, перчим. Не могу объяснить, но если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.
6. На другой конфорке сразу готовим соус А-ля Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло,В разогретое масло кладем муку и слегка обжариваем. Сфотографировать не удалось потому как процесс тут очень быстрый. Затем вливаем молоко и перемешиваем венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться консистенции 10% сметаны.
Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.
7. Тем временем трем сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок

Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выкладываем в форму половину отварных макарон, затем мясную начинку-соус А-ля болоньезе, следом остатки макарон - а-ля пенне,заливаем молочным соусом А-ля Бешамель и засыпаем все сверху сыром и в духовку для запекания!
Через 20 минут на малом огне вынимаем нашу запеканку.
Кушать подано! Можете сделать тоже самое с листами для лазаньи, но слоев больше.
Приятного аппетита!