Масленица

Масленица - древний языческий праздник. Масленица праздновалась в день весеннего равноденствия(сейчас празднуют по новому стилю, в этом году Масленица выпала на 2-9 марта), после которого день начинает прибавляться, а ночь убывать.
Хозяйка зимы Марена неохотно уступает свою власть Ладе-матушке, покровительнице плодородия. Еще не все морозы оттрещали, не все вьюги отвеяли, но день становится заметно длиннее, а в воздухе уже пахнет весной.
Масленица получила свое название от того, что в эти дни разрешалось есть сколько угодно сливочного масла. Растопленным масло поливали блины, намазывали маслом сыр.
Масленицу называли сырной неделей. Отсюда выражение: "как сыр в масле кататься".
Масленица - праздник прощания с зимой и зазывания живительных сил природы - богини природы Живы и Ярилы-солнца, чтобы они помогли удачно посеять, чтобы уродились хлеба, травы, плоды, здоровым был скот, размножались дикие лесные и полевые звери и птицы.
Масленица - самый веселый и раздольный праздник - несет атмосферу предельной раскрепощенности, всеобщей радости и веселья, поэтому сил, энергии, задора хватает на всё.
Масленицу стараются встречать и особенно провожать достойно.
Русская пословица гласит: "Хоть с себя что заложить, а Масленицу проводить".
Не принимать участия в празднике - значит жить в беде горькой.
Особо на этом празднике почитаются молодожены. Поминают и предков. Каждый день праздника имеет свое название и несет свою смысловую нагрузку.

Понедельник — встреча. С утра вздымают снежные катальные горки, устраивают качели, балаганы, столы с яствами.
На сани, запряженные 17 лошадьми, усаживают соломенную куклу в сарафане, подпоясанную кушаком, - Масленицу.
На другие сани водружают столб с вертящимся колесом - символом солнца.
Санный поезд, запряженный ряжеными, проезжает по улицам, зазывая всех на праздник. Сани убраны колокольцами, бубенцами, погремушками
Люди степенные посещают родных. Во всех домах начинают печь блины. С понедельника начинаются кулачные бои.Вторник — заигрыши. С утра все наряжаются в животных, цыган. Часто женщины переодевались в мужчин и наоборот. Устраиваются представления с Петрушкой, показывали, кто что умел. Зазывают покататься на горках, поесть блинов, прилюдно целуются, танцуют. Хлопцы высматривают невест, девицы украдкой поглядывают на суженых. Гостей принимают, встречая на крыльце у ворот.Среда — лакомка. Тещи приглашают своих зятьев к блинам, зятья приносят подарки расписные пряники. Собираются родственники. Чтобы прийти в гости на блины запасались пословицами и поговорками. Хозяйка в каждом случае должна была отвечать остроумным словцом.

Четверг — широкий четверток. Масленичный разгул: катание на санях, театральные представления, кулачные бои, взятие снежных крепостей. Пьют пиво и поют песни.Пятница — тёщины вечорки. Зятья угощают своих тещ блинами. Зять обязан лично с вечера приглашать тещу.

Суббота — золовкины посиделки. Гостей принимает невестка.

Последний день Масленицы — Прощеное(прощальное) Воскресенье. Торжественно сжигают соломенную куклу в знак победы жизни над смертью; пепел развивают по пол., чтобы придать силу посеву, будущему урожаю. Вечером прощают друг друга со словами: "Прости меня, пожалуйста, буде в чем виноват перед тобой". Прощение заключается поцелуем. В этот день прощаются все обиды и оскорбления, ведь встретить весну необходимо с чистой совестью.
(с)интернетъ&corrected by matroskin

И эксклюзивный рецепт блинов от меня

Сырные блины(хорошо к пиву):

В глубокую мисочку разбиваем 2 яйца , добавляем щепотку сахара и 3-4 щепотки соли. Хорошо мешаем венчиком. Добавляем стакан молока(можно воды, но лучше молока), размешиваем венчиком.
Берём муку и постепенно, всёвремя помешивая(что бы небыло комочков), просеиваем через ситечко, пока тесто не получится густоватым(для этих блинов лучше сделать чуть гуще, чем обычно).
На тёрке натираем сыр и добавляем прямо в тесто.
Для смазывания сковородки советую *взять кусочек марлечки или тряпочки-->намотать на вилку(что б не спадало)-->в чашечку налить масло-->хорошо обмакнуть вилку в масло--> смазать сковороду. Так будет меньше масла, оно не будет стекать, когда вы будете кушать блины.