Скромняжка

Ты - то, что ты ешь.

Вы здесь

Так сказал Антельм Брилья-Саварин, написавший в начале 19 века книгу о кулинарии, до сих пор считающейся лучшей в мире. Он же писал, что открытие нового блюда дает человечеству больше счастья, чем открытие новой звезды.
Интересно, что бы сказал великий эпикуреец, увидев вот это?

Или это?

Впал бы в депрессию или вызвал бы на дуэль. Или что-то третье, не знаю, но явно мэтр не остался бы равнодушным. Ибо нямка не оставляет равнодушным никого.

Итак, нямка. Как много в этом слове… Нямку, урча, поедают мужья. От нямки хозяюшки заливают слюньками клавиатуру и бегут готовить такую же. Нямкой, в конце концов, можно привести в восторг друзей!
Попробуем разобраться, что есть нямка, откуда она пришла и как с ней бороться.
Приготовить нямку несложно. Нужно взять любые продукты, измельчить их или натереть на терке, полить майонезом и придать им форму… ну не знаю, чего либо. К примеру, тигра. Или зайчика. Или шапки мономаха.

Вкус нямки прозаичен – отварные овощи, яйца и мясо, имеющие нежные вкусовые оттенки, скрываются под слоем ароматов майонеза.
Особо продвинутые нямку жарят или запекают. Жареная нямка должна быть сочненькая, для этого жарят ее с майонезом.

Еще один вид нямки - взять рецепт и изуродовать. Вот тут нашла рецептик пиццы, но тесто было только слоеное, за томатной пастой было лень бежать, вместо шампиньонов маринованные рыжики, а вместо моцареллы - майонез. Но так моей семье даже больше понравилось. Занавес.

Вообще нямочник – это кулинар с больной фантазией. Он в упор не видит ни тонкостей технологического процесса, ни приемов обработки и подачи, ему нужно, чтобы было нежненько, сочненько и красиво подано. Красиво, как мы понимаем, тут тоже странное, мягко говоря.
Больная фантазия богата – на днях я встретила рецепт окрошки на майонезе, разведенном водой.

Аргументы нямочниц:
1. А нам так нравится!
Свидетельствует об убогости и бедности духа. Ну не может нравиться однообразие, а нежелание развиваться – никак не пристало кулинару.
2. Вот если бы я зарабатывала тыщу баксов, я бы тоже королевских креветок готовила каждый день! А, поскольку креветки не по карману, приходится мудрить с простыми продуктами.
Аргумент забавен тем, что из одной картошки можно приготовить более 1000 блюд. Без креветок.
3. Без использования слоеных салатегов и прочей атрибутики красивый стол невозможен. Тут без комментариев.

Откуда оно пришло? Или выпрыгнуло? Из голодных 80-х? Так хозяюшки фигачат в свои псевдосалатики и семгу, и икру… Из суровых 50-х? Так вот под рукой у меня книга о вкусной и здоровой 53-го года, нет там такого ужаса. Я лично вижу в засилье нямки некий стадный эффект. Кулинары, как правило, сидят в достаточно закрытых сообществах или читают книги, коих достаточно по любой кухне. Но при этом на любом бабском форуме, посвященном рукоделию, детям, кошкам, кактусам, есть раздел домоводство. В котором и идет волной рецептурный изврат с сухариками-кириешками и чипсами под майонезом. Одна дура сделала, 100 повторили.
А самое страшное то, что хозяюшки приучают к нямкам детей. Сытненький и веселенький обедик.

Или вот - с добрым утром, малыш!

Какой у малыша путь? Он вырастет и будет делать так же...

Как с этим бороться? Учиться. Читать, пробовать, включать здравый смысл. Кулинария требует не меньшего профессионализма, чем медицина. Ибо от качества работы кулинара напрямую зависит наше настроение, самочувствие, здоровье, то есть уровень жизни.

Комментарии

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:49

El beso del sol:ваши рецептики

Дык ну откуда у меня рецепты свои? Могу книги перечислить, которые использую:
Похлебкин - у меня Национальная кухня, Тайны хорошей кухни, объединенные в энциклопедию и купленная из хулиганства "Что ел Ленин", муаххахха. Похлебкин как-то доступно рассказывает, почему одно надо резать кольцами и пассеровать, а второе - кубиками и припускать.
Кухня о вкусной и здоровой пище, очень доступная, хорошие пропорции.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, в нем приведены ГОСТы, иногда балуюсь тортиками, омлетами и прочими запеканками а-ля детский садик.
Джейми Оливер, Готовим с Джейми и Моя Италия.
Марк Бриттман, Лучшие рецепты мира
Делия Смит, Как готовить
Сидзуо Цудзи, Простое искусство
Монтань Русская гастрономия
Серия Хорошая кухня
Бонтемпи Итальянская кухня
И куча всякого разного, от сборника рецептов кремлевского повара до Юли Высоцкой.

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:49

Кошка Шредингера:Или вот еще один феерический пипец:

смешно

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:51

Кошка Шредингера:А хозяюшки продолжают калькировать друг у друга шапге мономаха.
Или вот еще один феерический пипец:

Или вот еще:
"Запарить мивину, или роллтон, или другую лапшу быстрого приготовления;
Порезать кубиками любую копченую колбаску (подойдут и сосиски);
кукурузу из банки;
кириешки(или чипсы) со вкусом бекона;
Заправить майонезом, перемешать, украсить свежей зеленью.
Быстрый в приготовлении, и, главное - очень вкусный салатик! Очень нравится моей семье и, особенно, деткам (!!!)"

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:01

Кошка Шредингера:Дык ну откуда у меня рецепты свои? Могу книги перечислить, которые использую:
Похлебкин - у меня Национальная кухня, Тайны хорошей кухни, объединенные в энциклопедию и купленная из хулиганства "Что ел Ленин", муаххахха. Похлебкин как-то доступно рассказывает, почему одно надо резать кольцами и пассеровать, а второе - кубиками и припускать.
Кухня о вкусной и здоровой пище, очень доступная, хорошие пропорции.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, в нем приведены ГОСТы, иногда балуюсь тортиками, омлетами и прочими запеканками а-ля детский садик.
Джейми Оливер, Готовим с Джейми и Моя Италия.
Марк Бриттман, Лучшие рецепты мира
Делия Смит, Как готовить
Сидзуо Цудзи, Простое искусство
Монтань Русская гастрономия
Серия Хорошая кухня
Бонтемпи Итальянская кухня
И куча всякого разного, от сборника рецептов кремлевского повара до Юли Высоцкой.

благодарю, обязательно поищу их в книжных.
Ну вот если не рецептики, то хотя бы менюшку на день можете написать?
Чтобы хоть небольшое представление иметь. Я помню, вы писали о том, что готовка полезного ужина у вас полчаса занимает максимум.

Жизнь-удивительная штука!*
билборды надписью глася,
десятым шрифтом уточняют
*не вся

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:02

Женечька:Или вот еще:
"Запарить мивину, или роллтон, или другую лапшу быстрого приготовления;
Порезать кубиками любую копченую колбаску (подойдут и сосиски);
кукурузу из банки;
кириешки(или чипсы) со вкусом бекона;
Заправить майонезом, перемешать, украсить свежей зеленью.
Быстрый в приготовлении, и, главное - очень вкусный салатик! Очень нравится моей семье и, особенно, деткам (!!!)"

ржунимагу

Алирио де Агуэрро ДельТоро
вверх ссылка
07.06.2011 - 17:13

фу....ну и картиночки...слава Богу, моя семья уже как года 3 отказалась от майонеза. И все это папа. Он у меня хорошо готовит, и все такие блюда восточной или русской кухни, настоящий плов, лагман, жаркое, солянку, и т.д. без всяких маянезных извращений.
Иногда хочется что нибудь оригинальное приготовить, но везде в интернете, одни и те же екрабовые салаты и подсолнухи, с кукурузой, маянезом и тд.
а книг то кулинарных и нет, была только энциклопедия на диске, вот там оч хороших рецептов полно.
тетушка моя как то притащила кулинарный журнальчик, который толи раз в неделю выходит, так вот там полным полно, рецептов, подобных выложенным вами.

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:14

El beso del sol:благодарю, обязательно поищу их в книжных.
Ну вот если не рецептики, то хотя бы менюшку на день можете написать?
Чтобы хоть небольшое представление иметь. Я помню, вы писали о том, что готовка полезного ужина у вас полчаса занимает максимум.

Присоединяюсь улыбка

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:18

вот еще нашла на поваренке:

а вот и сам рецепт:
"На сковороде слегка обжарить 2 ст.л. майонеза (при желании замените сливками или растительным маслом) нарезанную небольшими кусочками грудку, шампиньоны (нарезанные) и лук (головку и зелень). Выложить в тарелку, отставить.

На сметане разогреть картофельное пюре, разминая вилкой, чтобы не было комочков. Распределить равномерно по сковороде.

На пюре равномерно выложить курицу с грибами. В миске смешать 3 яйца, 3 ст.л. майонеза. Залить в сковороду. Посыпать нарезанным мелкой соломкой халалом, потереть сверху плавленый сырок. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на 20 минут.

Подавать в горячем виде с консервированным горошком. Можно посыпать сверху рубленной зеленью."

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:19

Картинки ужасают...
У меня есть подруга одна, так она вот все описаное делает. Особенно переделывает рецепты на свой лад, добавляя все, что ни попадя. И в гости постоянно зовет - пробовать ее очередной шедевр пипец
С мамой я тоже борюсь насчет майонеза и т.п., хорошо хоть, успешно.

вверх ссылка
07.06.2011 - 17:51

Фотографии и правда тошнотворные.

А насчет майонеза... Сама редко его употребляю, но мужа отучить фигачить майонез во все подряд салаты не могу никак - людей питаться нормально надо приучать с детства.

Жизнь измеряется не количеством сделанных вдохов и выдохов, а количеством моментов, когда от счастья захватывает дух.

Страницы

Блондинки умничают

Если вы самый умный в комнате, значит вы не в той комнате
Если бог за тебя, то кто против тебя?
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро! (Винни-Пух)
Нормально идти в гости, когда зовут. Ужасно идти в гости, когда не зовут. Однако самое лучшее — это когда зовут, а ты не идешь. С. Довлатов
Окружающие любят не честных, а добрых. Не смелых, а чутких. Не принципиальных, а снисходительных. Иначе говоря — беспринципных. С. Довлатов
Если всё расписано на небесах, что же остаётся человеку? … — Подробности … придумай подробности - сочинишь судьбу …
А может стоит все же поднять свою попу?