Скромняжка

Ты - то, что ты ешь.

Вы здесь

Так сказал Антельм Брилья-Саварин, написавший в начале 19 века книгу о кулинарии, до сих пор считающейся лучшей в мире. Он же писал, что открытие нового блюда дает человечеству больше счастья, чем открытие новой звезды.
Интересно, что бы сказал великий эпикуреец, увидев вот это?

Или это?

Впал бы в депрессию или вызвал бы на дуэль. Или что-то третье, не знаю, но явно мэтр не остался бы равнодушным. Ибо нямка не оставляет равнодушным никого.

Итак, нямка. Как много в этом слове… Нямку, урча, поедают мужья. От нямки хозяюшки заливают слюньками клавиатуру и бегут готовить такую же. Нямкой, в конце концов, можно привести в восторг друзей!
Попробуем разобраться, что есть нямка, откуда она пришла и как с ней бороться.
Приготовить нямку несложно. Нужно взять любые продукты, измельчить их или натереть на терке, полить майонезом и придать им форму… ну не знаю, чего либо. К примеру, тигра. Или зайчика. Или шапки мономаха.

Вкус нямки прозаичен – отварные овощи, яйца и мясо, имеющие нежные вкусовые оттенки, скрываются под слоем ароматов майонеза.
Особо продвинутые нямку жарят или запекают. Жареная нямка должна быть сочненькая, для этого жарят ее с майонезом.

Еще один вид нямки - взять рецепт и изуродовать. Вот тут нашла рецептик пиццы, но тесто было только слоеное, за томатной пастой было лень бежать, вместо шампиньонов маринованные рыжики, а вместо моцареллы - майонез. Но так моей семье даже больше понравилось. Занавес.

Вообще нямочник – это кулинар с больной фантазией. Он в упор не видит ни тонкостей технологического процесса, ни приемов обработки и подачи, ему нужно, чтобы было нежненько, сочненько и красиво подано. Красиво, как мы понимаем, тут тоже странное, мягко говоря.
Больная фантазия богата – на днях я встретила рецепт окрошки на майонезе, разведенном водой.

Аргументы нямочниц:
1. А нам так нравится!
Свидетельствует об убогости и бедности духа. Ну не может нравиться однообразие, а нежелание развиваться – никак не пристало кулинару.
2. Вот если бы я зарабатывала тыщу баксов, я бы тоже королевских креветок готовила каждый день! А, поскольку креветки не по карману, приходится мудрить с простыми продуктами.
Аргумент забавен тем, что из одной картошки можно приготовить более 1000 блюд. Без креветок.
3. Без использования слоеных салатегов и прочей атрибутики красивый стол невозможен. Тут без комментариев.

Откуда оно пришло? Или выпрыгнуло? Из голодных 80-х? Так хозяюшки фигачат в свои псевдосалатики и семгу, и икру… Из суровых 50-х? Так вот под рукой у меня книга о вкусной и здоровой 53-го года, нет там такого ужаса. Я лично вижу в засилье нямки некий стадный эффект. Кулинары, как правило, сидят в достаточно закрытых сообществах или читают книги, коих достаточно по любой кухне. Но при этом на любом бабском форуме, посвященном рукоделию, детям, кошкам, кактусам, есть раздел домоводство. В котором и идет волной рецептурный изврат с сухариками-кириешками и чипсами под майонезом. Одна дура сделала, 100 повторили.
А самое страшное то, что хозяюшки приучают к нямкам детей. Сытненький и веселенький обедик.

Или вот - с добрым утром, малыш!

Какой у малыша путь? Он вырастет и будет делать так же...

Как с этим бороться? Учиться. Читать, пробовать, включать здравый смысл. Кулинария требует не меньшего профессионализма, чем медицина. Ибо от качества работы кулинара напрямую зависит наше настроение, самочувствие, здоровье, то есть уровень жизни.

Комментарии

вверх ссылка
07.06.2011 - 15:50

Статья поучительная, так как из моего окружения мало кто умеет готовить вкусную и полезную пищу, часто даже наши мамы,приезжая к ним в гости пытаются накормить жаренным,паренным и очень сытным блюдом... На самом деле в любом блюде хорошо бы добавлять побольше зелени, всяких вкуснючих травой, специй, даже элементарныи супчик можно сделать таким вкуснючим, ну и конечно качественные продукты ...

вверх ссылка
07.06.2011 - 15:59

какой ужас..
зато я знаю куда это применить ,девчонки вот она лучшая диета))) ржунимагу

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:05

Очеь интересно написано.Даже и не помню,что именно в последнее время читала с таким удовольствием,как это.Спасибо за интересную статью!

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:12

майонез всея Руси.)))))вредно не спорю,но не вреднее сигаретки)))...я делаю салаты с ним но это бывает не так часто))))так сказать по праздникам...люблю заправлять сметаной с добавлением французкой горчицы+соевый соус.

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:18

+1 к статье.. никогда не забуду повальную моду у нас в городе на салат с крабовыми палочками и кукурзкой беее на др у друзей, на новый год, везде и у всех !!! буэ ...

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:19

Кошка Шредингера, На создание этой темы вас вдохновила варено-жарено-запеченая-с-майонезом-сыром курица?)))

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:27

Женечька:варено-жарено-запеченая-с-майонезом-сыром курица?)))

Да. Этакий памятник усопшей.

Sнежная Королева:я делаю салаты с ним но это бывает не так часто))))так сказать по праздникам...люблю заправлять сметаной с добавлением французкой горчицы+соевый соус.

В майонезе ничего плохого нет, в самом по себе. Проблема в путях его использования и в доминировании. Видите, у Вас еще сметана есть. При том, что Вы не были мной замечены в размещении рецептов.
А в принципе-то, этих заправок сотни, пока все перепробуешь... Интересно же! Ну, если ты кулинаром себя мнишь, а?
А хозяюшки продолжают калькировать друг у друга шапге мономаха.
Или вот еще один феерический пипец:

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:34

Кошка Шредингера, я бы не отказалась почитать ваши рецептики смущена
эх, стоит все же кулинарную книгу хорошую купить улыбка

Жизнь-удивительная штука!*
билборды надписью глася,
десятым шрифтом уточняют
*не вся

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:39

Кошка Шредингера, Полностью поддерживаю. Я Вас обожаю, с каждым днём всё больше и больше.

Ненавижу маЯнез, не приемлю кетчупы и готовые соусы. Стараюсь научить подруг этому, просто делаю соус и даю попробовать, тогда верят, что вкуснее.

С мамой война, если я к ним в гости приезжаю. Стараюсь переубедить её теми же путями, что с подругами. Но когда на осётра метится бутыль с маЯнезом, я в предобморочном состоянии, приходится чуть ли не грудью ложиться.

Картинки улёт ржунимагу

Кошка Шредингера:Вот если бы я зарабатывала тыщу баксов, я бы тоже королевских креветок готовила каждый день! А, поскольку креветки не по карману, приходится мудрить с простыми продуктами.
Аргумент забавен тем, что из одной картошки можно приготовить более 1000 блюд. Без креветок.

Вот вот, главное желание и немного фантазии ништяк

вверх ссылка
07.06.2011 - 16:40

El beso del sol: Кошка Шредингера, я бы не отказалась почитать ваши рецептики
эх, стоит все же кулинарную книгу хорошую купить

ништяк тоже подумала об этом.

Страницы

Блондинки умничают

Если вы самый умный в комнате, значит вы не в той комнате
Если бог за тебя, то кто против тебя?
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро! (Винни-Пух)
Нормально идти в гости, когда зовут. Ужасно идти в гости, когда не зовут. Однако самое лучшее — это когда зовут, а ты не идешь. С. Довлатов
Окружающие любят не честных, а добрых. Не смелых, а чутких. Не принципиальных, а снисходительных. Иначе говоря — беспринципных. С. Довлатов
Если всё расписано на небесах, что же остаётся человеку? … — Подробности … придумай подробности - сочинишь судьбу …
А может стоит все же поднять свою попу?