Борщ свекольный

Время приготовления: 60 мин
Калорийность: 419 ккал

Ингредиенты:
Мясо с костью - 100 г
Морковь - 15 г
Петрушка (корень) - 10 г
Грибы сушеныс - 5 г
Лук репчатый - 10 г
Свекла - 130 г
Чеснок - 5 г
Сахар - 5 г
Квас свекольный - 125 г
Лист лавровый
Соль

Способ приготовления:
Из мяса с костями, овощей и сушеных грибов отварить бульон. За 15-20 минут до окончания варки заложить слегка пассированный репчатый лук. Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить в процеженный бульон и закипятить. Борщ заправить чесноком, растертым с солью и сахаром, свекольным квасом, довести до кипения и процедить. Прозрачный процеженный и обезжиренный борщ подавать с пирогами из слоеного и дрожжевого теста. Оставшееся после приготовления борща мясо можно использовать как начинку для ушков, пирогов и др. Свекольный борщ также можно приготовить на бульоне из ветчины, копченой свиной грудинки и колбасы.