Кофейный белковый торт

Вам понадобиться:
8 яичных белков
220г сахарной пудры
2 яичных желтка
120г измельченных орехов
20 г молотого натурального черного кофе
50 г шоколада
100г муки
Начинка:
0,2л молока
20г муки
120г сливочного масла
120г сахарной пудры
30г шоколада
2ст. ложки напитка крепкого натурального черного кофе
80г растертых орехов

Во взбитые сливки в густую белковую пену яичные белки добавляют сахар,массу снова взбивают в густую пену.Затем снова примешивают яичные желтки,орехи,молотый кофе,тертый шоколад,муку.Массу слегка размешивают.
В форму для торта,смазанную маслом и обсыпанную мукой,выливают тесто,которое выпекают в разогретой до умеренной температуры духовке на небольшом огне.Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины,которые намазывают начинкой и соединяют.Сверху торт и его боковые стороны смазывают начинкой,посыпают измельченными орехами и украшают.
Начинка

В молоке размешивают муку и,постоянно помешивая,массу варят до образования густой однородной массы.Масло растирают с сахаром,добавляют тертый шоколад и,постепенно помешивая,вливают в охлажденную массу.Затем добавляют холодный напиток натурального черного кофе,орехи.Массу перемешивают и оставляют охладится-тогда она загустеет.
Приятного аппетита!